Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
250 g zilvervliesrijst, 300 g garnalen, 1 juslepel maisolie, 1 in ringen gesneden uit, 1 in ringen gesneden prei, 1 uitgeknepen teen knoflook, 100 g ongezouten pinda′s, 1 instukjes gesneden selderiestengel, zout, vers gemalen peper, 1 theelepel gemberpoeder, 1 theelepel sambal, 1 eetlepel sojasaus, 3 eieren, 1 dl bouillon, 50 g boter, paneermeel.
Voorbereiding:
Kook de rijst gaar. Laat de olie heet worden en fruit de ui, de prei en de knoflook tot al het vocht verdampt is. Bak vervolgens de rijst, pinda′s en selderie even mee en kruid het gerecht met zout, peper, gemberpoeder, sambal en sojasaus. Roer de garnalen erdoor en doe alles over in een beboterde ovenschotel.
Bereidingswijze:
Klop de eieren los met zout en peper en bouillon. Schenk dit over het rijstmengsel. Bestrooi de bovenkant met paneermeel en verdeel de boter er in klontjes overheen. Zet de schotel ca. 20 minuten hoog in een voorverwarmde oven van 175 graden tot de eieren gestold zijn en er een mooi korstje op gekomen is.
|
|